طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

المكونات

2 صدر دجاج مقسوم نصفين منزوع الجلد

2 أفخاذ دجاج مقسمة أرباع منزوعة الجلد

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 كوب بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

3/4 كوب مرق دجاج منزوع الدسم

ملح حسب الرغبة

3 / 4 أكواب زيتون أخضر بدون بذور

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير
وقت الطهي: 45 دقيقة.

نرش الدجاج بالملح والفلفل.
سخني الزيت في قدر كبير على نار عالية يُضاف الدجاج ويُقلب لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يحمر.
نخرج الدجاج من المقلاة يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلب لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار.
أضيفي مرق الدجاج والزيتون والقرفة والزنجبيل ، واتركي المكونات حتى تغلي ثم غطيها وخففي الحرارة واطهيها لمدة 45 دقيقة.
نعيد الدجاج إلى المقلاة ونطهو بدون غطاء لمدة 15 دقيقة.
أخرجي الدجاج من المقلاة بملعقة مفرغة ضعي قطعة دجاج على كل من الأطباق الأربعة أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون والكزبرة والبقدونس إلى المقلاة واطهيه لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار.
اسكبي الصوص على الدجاج.

• دجاج
• طاجين
• وصفات