طريقة تحضير البوظة العربية في المنزل - المرساة

طريقة تحضير البوظة العربية في المنزل

جوجل بلس

البوظة العرببة

المكونات:

نصف لتر حليب طازج كامل الدسم.

نصف لتر من الكريمة السائلة.

سبعة جرامات من مسحوق السحلب.

مائتان وخمسون جرام قشطة طازجة.

ثلاثمائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر.

بعض الفستق المطحون.

ملعقة ونصف من الجلوكوز.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير:

ضعي المستكة في الفريزر لمدة عشر دقائق لتسهيل عملية الطحن.

اخلطي الكريمة مع الحليب الطازج ، ثم أضيفي الجلوكوز واتركي المكونات حتى تغلي على درجة حرارة منخفضة.

نضع المستكة مع ملعقة كبيرة من السكر ، ثم نطحن بالهاون أو مطحنة التوابل.

اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع مسحوق السحلب.

نضيف باقي السكر إلى الحليب والقشدة ونتركهما على درجة حرارة منخفضة حتى الغليان.

أضف المستكة إلى الخليط عندما يغلي.

أضيفي السكر والسحلب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تظهر الفقاعات على الوجه ويتشكل خليط متماسك.

انقلي المزيج إلى طبق آخر واتركيه يبرد ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.

نضع الآيس كريم في ماكينة تحضير البوظة حتى يتجمد ويتماسك لمدة ثلاثين دقيقة ، وفي هذه الأثناء نضيف الفستق والكريمة الطازجة.

انقل الآيس كريم إلى الفريزر واتركه لمدة ست ساعات على الأقل حتى وقت التقديم.

يُسكب الآيس كريم في أكواب التقديم المناسبة ويُزين بالفستق ويُقدّم.

آيس كريم الفانيليا :

المكونات :

كوبان من الكريمة الطازجة.

كوبان ونصف من السكر.

لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.

عود فانيلا طازج.

صفار ست عشرة بيضة.

طريقة التحضير:

نضع الحليب والقشدة في قدر على نار متوسطة ونغلي المزيج ، ثم نضيف عود الفانيليا إلى الخليط.

اخلطي صفار البيض والسكر في وعاء حتى يمتزجا جيدًا واتركيه جانبًا.

أضيفي ثلث مزيج الحليب والقشدة إلى صفار البيض مع التقليب حتى تمتزج المكونات ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الخليط.

ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك قليلاً.

أخرج القدر من الموقد وصفيه في مصفاة فوق وعاء نظيف.

ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

ضعي المزيج البارد في ماكينة تحضير الايس كريم.

احتفظ بالآيس كريم في الفريزر ، اتركه مغطى حتى وقت التقديم.

يُسكب الآيس كريم في أكواب التقديم المناسبة ويُزين بالمكسرات .