المكونات:
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- خمسون غراماً من بذور الحلبة.
- ربع كوب من ماء الحلبة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر مع جميع المكوّنات أمامك.
- انقعي بذور الحلبة بعض الوقت، بعد ذلك اغليها على النار مع إضافة الماء إليها واتركيها حتى تنضج البذور.
- عندما تنتهين من غلي بذور الحلبة، ذوبي الخميرة مع قليل من الماء واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- أحضري السميد والطحين واخلطيهم معاً مع إضافة الزيت إليهم مع الاستمرار في خلطهم، ثم اسكبي الخميرة فوقهم، واستمري في عجنهم معاً حتى تتكثف العجينة.
- أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من ماء الحلبة، مع الاستمرار في العجن إلى أن تشعري بأنها تكثّفت وأصبحت جاهزة.
- أحضري الصينية التي تودين وضع العجينة فيها، ادهنيها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة في الصيينية، ثم افردي العجينة فيها تماماً دون ترك فراغات فيها، قطعي العجينة حسب ما ترغبين.
- أشعلي الفرن حتى يسخن قليلاً، ثم ضعي الصينية بعد ذلك فيه حتى تتحمر.
- بعد أن تخرجيها من الفرن، أضيفي القطر إليها، وبهذا تكون صينيّة الحلبة جاهزة للتناول.
