اللحوم من الأطعمة التي يحتاجها الجسم لاحتوائها على معظم العناصر الغذائية إلى حد كبير ، وهي من الأطعمة المميزة. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من البروتين ونسبة عالية من الدهون والعديد من المعادن التي يحتاجها الجسم ، ولكن لتجنب الأمراض يفضل تناول جميع أنواعها باعتدال ، والتنويع بين اللحوم الحمراء والبيضاء والخضروات بأنواعها.
قدمي اللحم كطبق رئيسي كامل الدسم في اليوم هناك العديد من الأطعمة التي يفضلها ويرغب فيها العديد من أفراد الأسرة والتي تحتوي على اللحوم ، منها: لحم مشوي بالفرن ، منسف أردني باللحم ، شوي على الفحم ، مندي ، قدرة ، وصينية اللحم.
صينية لحم مشوي
المقادير :
كيلوغراما من لحم الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة.
ثلاث بصل كبير.
جزرتين.
فلفل حلو .
كيلوغرام من البطاطس.
رشة ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة سماق.
ملعقة صغيرة من بذور الهيل.
ورقتان من ورق الغار.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
اغسل اللحم جيدًا بالماء الدافئ وتأكد من نظافته.
نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
قشر البطاطس وقطعيها إلى حلقات دائرية.
يقطع الفلفل بنفس الطريقة بعد غسل جميع الخضار جيداً بالماء.
نضع البصل في الصينية المعدة لوضعها في الفرن ، ثم نضيف الزيت ونضيف البصل إلى الغاز حتى يصبح لونه ذهبياً.
ارفعي الصينية عن النار ثم أضيفي اللحم وكل البهارات مع الاحتفاظ بالقليل لوضعها على الخضار ، ثم قلبي وقلبي اللحم جيداً مع البهارات حتى تتجانس النكهة وتدخل في اللحم.
نضيف إلى اللحم بعد ذلك الجزر المفروم والفلفل الحلو والبطاطا.
نضيف كوبين من الماء إلى اللحم ، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ، ثم نضعها داخل الفرن على نار عالية لمدة ربع ساعة ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى متوسطة ونتركها في الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج.
أخرجيها من الفرن واقليها إذا لزم الأمر.
قدميها ساخنة مع مجموعة متنوعة من السلطات الباردة ، بما في ذلك: خس بالثوم ، وسلطة حارة ، وشوربة الفطر.
