المكونات:
تكفي لـ: 6 أشخاص
6 سمكة دينيس أو زبيد متوسطة.
4 حبات بطابس ، مقطعة إلى شرائح متوسطة .
4 طماطم شرائح .
2 بصل مقطع .
كزبرة وليمون للتزيين .
لعمل التتبيلة:
1 حبة فلفل أحمر أو أصفر .
طماطم.
1/4 كوب زيت زيتون .
2 فص ثوم .
1 فلفل أحمر حار .
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة .
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري .
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة .
طريقة التحضير: 45 دقيقة.
لتحضير تتبيلة السمك في الخلاط الكهربائي ، أضيفي جميع مكونات التتبيلة واخلطيها جيدًا للحصول على خليط ناعم وخالي من التكتلات.
لتحضير السمك ، نقلي البطاطس بكمية كبيرة من الزيت الغزير نقوم بعمل شقوق في السمك من الجانبين.
ضعي البطاطس على صينية الفرن ورشي الطماطم فوقها ورشي القليل من الملح نضع السمك على القمة بطريقة منظمة وجميلة نوزع البصل على الوجه.
نغطي السمك بالمزيج الذي أعددناه مسبقًا تأكد من تغطية السمك جيدًا بالتتبيلة قبل وضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 250 دقيقة لمدة 45-35 دقيقة.
نخرجه من الفرن بعد تحمير الوجه ونرشه بالكزبرة الخضراء ونزينه بقطع الليمون.
