الجمبري من الكائنات البحرية القشرية ، وتختلف أسماؤها وأحجامها ،ويتكون نصف كيلو جمبري صغير يحتوي على ما بين خمسين وسبعين حبة ، ويفضل استخدامه في السلطات والشوربات ، بينما يحتوي نصف كيلو جمبري كبير على من عشرة إلى خمسة عشر حبة ، ويعتبر من أغنى أنواع الجمبري ويفضل أن يستخدم للشواء.
في هذا المقال سوف نذكر عدة طرق مختلفة لتحضير حساء جمبري صحي.
شوربة الجمبري مع الخضار :
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصل مفروم ناعم جزر.
قطعة من قلب الشمر مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف كيلو جمبري نظيف.
أربعة أكواب من مرق السمك.
علبة طماطم مقطعة.
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير :
ضعي قدرًا على نار متوسطة.
نضيف الزيت والبصل والجزر والشمر ونقلب المكونات حتى تنضج لمدة ست إلى ثماني دقائق.
نضيف الجمبري ومرق السمك والطماطم وكوب ونصف ماء.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود ، واتركي الشوربة على النار لمدة دقيقتين ، ثم ارفعيها عن النار.
شوربة الجمبري التايلندية:
المكونات :
كوب واحد من أرز بسمتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف.
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 فص ثوم مهروس.
بصل مفروم ناعماً فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر.
2 علبة حليب جوز الهند غير محلى.
أربعة أكواب من مرق الخضار.
عصير ليمون.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير :
طبخ الارز البسمتي واتركيه جانبا.
نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.
نضيف الج85بري والمل% 8 والفلفل الأسود ويقلى حتى يصبح لونه وردي قليلاً.
نضيف الثوم والبصل والفلفل الأحمر الحلو.
نضيف الزنجبيل ثم معجون الكاري ونخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
يُضاف حليب جوز الهند والمرق ويُغلى المزيج ، ثم تُخفف النار ويُطهى الحساء لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
يُضاف الأرز وعصير الليمون والكزبرة إلى الحساء ويُقدم على الفور.
