الدونات هي نوع من المعجنات المقلية بالزيت ، وتتميز بشكلها الدائري المجوف ويتم تحليتها بأنواع مختلفة من الحلويات مثل المربى والقشدة والكريمة والشوكولاتة وأنواع أخرى كثيرة ، وتعتبر من الأنواع المعجنات المفضلة والشعبية ، ويتم تحضيرها بشكل متكرر في العديد من المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد ، وسنعرض لكم في هذا المقال المكونات والطريقة الصحيحة لتحضير دونات الشوكولاتة.
المقادير:
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
ربع كوب ماء دافئ.
كوب ونصف من الحليب الدافئ.
نصف كوب سكر أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
ثلث كوب سمن.
بيضتان .
خمسة أكواب طحين.
لتر واحد من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
أضيفي كمية الخميرة إلى الماء الدافئ ، مع مراعاة تركها لمدة خمس دقائق على الأقل أو حتى تظهر بعض الرغوة على سطح الماء.
اصنع خليطًا مكونًا من خليط من الخميرة المعدة مسبقًا ، والحليب ، والسكر ، والملح ، والبيض ، والسمن ، وكوبين من الطحين ، باستخدام الخلاط المخصص مع مراعاة أن السرعة منخفضة نوعًا ما مع حركة طفيفة بملعقة خشبية .
نضيف باقي الدقيق إلى الخليط حتى لا يلتصق بالعجين.
تخلط جميع المكونات لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، بحيث تصبح العجينة طرية ومرنة ثم توضع العجينة في وعاء بحجم مناسب مع مراعاة تغطيتها جيدًا.
ضعي وعاء العجين في مكان على درجة حرارة مرتفعة قليلًا ، لتسريع نضج العجين وارتفاعه.
اعجن العجينة جيداً ثم قطعيها إلى عدة دوائر ملفوفة.
ضعي الدونات في صينية بحجم مناسب مع مراعاة أن تكون مغطاة جيداً بقطعة قماش نظيفة بحيث ترتاح لفترة من الوقت ليسهل استخدامها فيما بعد.
نخلط كوب من السكر الناعم أو البودرة حسب الرغبة مع ربع كوب كاكاو مذاق مر وكوب حليب ونضعه على النار ونتركه حتى يتشكل خليط كثيف يستخدم في تزيين الكعك بعد الانتهاء من القلي.
تحضير الزيت لعملية القلي وإضافته إلى قدر مناسب الحجم ووضعه على نار عالية.
ضعي الدونات في الزيت الساخن.
قلبي الدونات باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نخرجه من الزيت ونضعه في الطبق المعد له ونضيف الشوكولاتة على الوجه.
نصائح:
يمكن حفظ الدونات في الشوكولاتة لمدة تصل إلى أربع وعشرين ساعة ، مع مراعاة الاحتفاظ بها في حافظات خاصة لهذا الغرض.
يمكن تقديم دونات الشوكولاتة مع بعض القهوة التركية المصنوعة من حليب أو عصير الأناناس الطازج.
