طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل - المرساة

طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل

جوجل بلس

شاورما الدجاج

تكفي لأربعة أشخاص

المقادير:

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

2 فص ثوم مهروس.

خبز عربي ومخللات متنوعة للتقديم.

أربع قطع فيليه صدر دجاج.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو.

مكونات صلصة الطحينة:

ملعقتان كبيرتان من الماء.

نصف كوب طحينة سائلة.

نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء للخلط ونضع شرائح الدجاج مع باقي المكونات(ماعدا الخبز والمخللات) ونتبل جيداً بالخليط ثم نلف الطبق ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

نضع مقلاة عميقة متوسطة على نار عالية ، ثم نضع قطع الدجاج مع التتبيلة فيها ونقلبها حتى تجف تماما من الماء ، ثم نترك الدجاج على النار لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج .

تحضير صلصة الطحينة:

ضعي المكونات في وعاء عميق ، ثم اخفقيها بملقط معدني أو شوكة حتى تتجانس وتصبح الصلصة سميكة وناعمة قليلاً (يمكنك التحكم في كثافة الصلصة عن طريق زيادة كمية الماء إذا كان سميكًا جدًا).

نحضر الخبز وننشر عليه صلصة الطحينة ، ثم نملأ الخبز بالمخلل وخلطة الشاورما ونلفه ونقدمه ساخناً مع البطاطس والمخللات وصلصة الطحينة.

مقادير فتة شاورما:

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أجنحة.

5 أكواب من مرق الدجاج الساخن.

ثلاثة أكواب أرز قصير الحبة.

ثلاث قطع دجاج فيليه كبيرة.

ملعقة صغيرة قرفة.

أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.

ثلاث أرغفة من الخبز العربي.

ملعقة صغيرة ملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.

ملعقتان كبيرتان من السماق.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات خلطة الزبادي:

أربع فصوص ثوم.

ملعقة صغيرة ملح.

أربعة أكواب من الزبادي.

طريقة التحضير:

نقطع الخبز إلى مربعات (للقلي) بمقص المطبخ.

ضعي الكثير من الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثم اقلي قطع الخبز حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، مع مراعاة تقليبها من حين لآخر حتى لا تحترق ، ثم أخرجيها من الزيت.

ونضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.

اغسلي الأرز جيدًا وضعيه في وعاء عميق للخلط ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة ثلاثين دقيقة.

نضع قدر متوسط ​​العمق على نار متوسطة ثم نذوب الزبدة فيه ثم نضيف الأرز (بعد ترشيحه من الماء) ونقلب لعدة ثوان حتى تغطى بالزبدة ثم نضيف الملح وثلاثة أكواب مرق الدجاج ونترك الأرز على النار حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة لتهدأ ونغطي القدر ونترك الأرز على النار حتى ينضج لمدة ثلاثين دقيقة.

ضعي مقلاة كبيرة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم سخني الزيت فيها وحمصي الصنوبر ، ثم ضعيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.

نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة ، ثم نضعها في نفس صينية الصنوبر على نار عالية حتى يجف الماء ثم نخفض النار لتهدأ ونضيف البهارات والبصل والقرفة والملح والفلفل والسماق إلى الدجاج ونقلب عدة مرات ثواني ثم نضيف كوب مرق ونترك الخليط لعدة دقائق حتى ينضج البصل.

تحضير خليط الزبادي:

نضع الزبادي والملح والثوم في طبق عميق ونخلط جيداً.

نحضر صحنًا عميقًا ونضع الخبز المقلي في قاع الطبق ، ثم نوزع القليل من المرق فوق الخبز ، ثم نضع طبقة من الأرز في الأعلى ثم خليط الزبادي ، ثم نوزع الشاورما والبصل فوقها ، ونرش صنوبر فوق الشاورما وفتة شاورما ساخنة.