شوربة كريمة بالفطر :
المكونات:
عشرة جرامات من الثوم المفروم.
ستمائة غرام من الفطر مقطّع إلى أرباع.
عشرين جرام من البقدونس المفروم.
خمسمائة مليلتر من الكريمة.
عشرون جرام من الزعتر الطازج.
ثمانون جراما من البصل المفروم.
سبعمائة وخمسون مليلترًا من مرق الخضار.
طريقة التحضير:
سخني زيت الذرة في قدر على النار ، ثم اقلي نصف الفطر والبصل حتى يذبل ، ثم أضيفي الثوم ليقلي لمدة دقيقة.
أضيفي الجبنة الكريمية والمرق واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
نضيف باقي الفطر ونتركه يغلي لبضع دقائق.
يُرفع المزيج عن النار ويُقدّم.
كريمة الدجاج مع البروكلي والجبن :
المكونات :
أربعة أكواب لكل من: الماء والبروكلي المفروم.
نصف كوب من كل منهما: بصل ، كرفس مقطع.
ثلاثة أرباع كيلو صدر دجاج.
علبة ذرة كريمية.
2 فص ثوم مفروم.
كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.
كوب حليب كامل الدسم.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج في قدر من الماء حتى ينضج.
يُضاف الكرفس والبصل والثوم والبروكلي إلى مرق الدجاج ويُغلى المزيج.
اترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة مع خفض الحرارة حتى تصبح الخضار طرية.
أضيفي الذرة والجبن والحليب والدجاج بعد تكعيبه إلى خليط الخضار بعد طهيها وحركيها جيداً.
يتبل الخليط حسب الرغبة ويقدم.
شوربة الدجاج بالكريمة:
المكونات :
ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة والبقدونس المفروم.
كوب قشطة.
بصل مقطع.
فص ثوم.
ملعقة طحين.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
علبة من الذرة.
أربع حبات من الفطر المفروم.
قطعتان من فيليه الدجاج ، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
سخني الزبدة في قدر ، ثم أضيفي الزنجبيل والبصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي مكعبات الدجاج واستمري في التقليب حتى يجف الدجاج.
يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، ويُرش الطحين فوقه.
أضيفي مرق الدجاج والذرة والملح والفلفل مع التحريك حتى الغليان ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
نضيف الكريمة ونتركها تغلي لمدة دقيقة ، ثم نسكب الحساء في الطبق ونزينها بقليل من البقدونس.
حساء الكريمة مع الشبت :
المكونات:
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوبان من الزبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
مستكة.
قرفة.
نصف كوب من الشبت الطازج المفروم.
الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير :
يحمر المستكة بالزبدة ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الطحين ويخلط ، ثم يضاف الحليب تدريجياً.
نضيف المرق ونذوب الكمية المتبقية من الطحين ونضيف الشبت والملح والفلفل ونتركه حتى يغلي على النار ثم قدم ساخنة ونزين بالشبت.
