كيكة التمر
المقادير
كوبان ونصف من الطحين.
كوب ماء مغلي وسكر ناعم.
نصف كوب زبدة طرية.
مائتي جرام من التمر المفروم.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة ونصف من الهيل .
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح والزعفران وبيكربونات الصودا.
بيضتان كبيرتان.
مقادير صوص الكراميل:
كوب وربع سكر بني فاتح.
نصف كوب زبدة وكريمة.
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، دهن القالب بالزبدة ثم رشه بالدقيق.
نضع التمر والماء والبيكربونات والهيل والزعفران في طبق عميق ونقلب المكونات حتى يذوب التمر.
نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط ونخلطهم باستخدام الخلاط الشبكي حتى يتكون خليط مقرمش ، ثم نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات حتى تمتزج ، ثم نضيف خليط الدقيق والتمر ونخلطهم ثم نسكب الخليط في المزيج.
يقلب ويخبز لمدة من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
تحضير صوص التوفي:
نضع السكر والزبدة والقشدة في قدر ونضعها على النار ونتركها تطهى لمدة دقيقتين ونقلبه من حين لآخر ثم تتركه حتى تبرد ثم توزعه على الكيك.
كيكة الشوفان و التمر
المقادير
نصف كوب دقيق قمح.
كوب الا ربع من دقيق الشوفان و الطحين .
بيضتين.
ربع ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
قليل من جوزة الطيب المطحون.
ملعقة صغيرة لكل من: الملح و القرفة.
ربع كوب لكل من: سكر بني. دبس الرمان. زيت.
كوب ماء مغلي.
تمر ، دبس تمر.
للتزيين: بلح مقطع ، عين جمل، مربى ،سكر بودرة. اللوز.
طريقة التحضير
ضعي دقيق القمح ودقيق الشوفان والطحين والملح وجوزة الطيب والسكر والقرفة والبيكنج باودر في محضر الطعام.
حرك مضرب الخلط على سرعة متوسطة ، ثم أضف البيض ودبس التمر والفانيليا.
يضاف الزيت والماء برفق وبشكل تدريجي ثم يضاف الجوز حسب الرغبة.
استمر في التقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
ادهن قوالب الكب كيك بزيت نباتي.
ضع الخليط في صواني الكب كيك.
سخن الفرن ثم ضع القوالب فيه لمدة ساعة ألا ربع على درجة حرارة منخفضة.
أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها حتى تبرد.
نضعها على أطباق التقديم ونزينها بالسكر المطحون والمربى والتمر.
