ما هو البلد الاول في انتاج السكر ، هذه المادة ذات المذاق الحلو واللذيذ ، والتي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من حياة ملايين الأشخاص عبر خريطة العالم مع ثقافات وجنسيات مختلفة ، حيث سيتناول المقال التالي موضوع ما هي الدولة الأولى في إنتاج السكر في العالم ، مروراً بتقديم قائمة بالدول الأكثر إنتاجاً لهذه المادة ، وإبراز الدولة العربية التي تحتل المرتبة الأولى في إنتاج السكر.
ما هو البلد الاول في انتاج السكر
البلد الأول في انتاج السكر هو البرازيل التي احتلت المركز الاول بعد أن قدمت حوالي 29.93 مليون طن متري من السكر خلال العام 2019/2020 أي ما نسبته 18% من انتاج السكر الإجمالي في العالم والبالغ حوالي 166.19 مليون طن متري، في حين جاءت الهند في المركز الثاني في انتاج السكر متأخرةً بفارقٍ ضئيلٍ عن البرازيل، وذلك بعد أن قدم الاقتصاد الهندي حوالي 28.9 مليون طنٍ متريٍ، أي ما نسبته 17.3% من إنتاج السكر في العالم، وتجدر الإشارة إلى أن أكثر من 120 بلدًا حول العالم تقوم بإنتاج السكر، حيث يتم إنتاج حوالي 70% من مادة السكر من نبات قصب السكر الذي تشتهر البلدان الاستوائية بزراعته (كالبرازيل والهند)، في حين يتم انتاج 30% من مادة السكر من نبات الشوندر السكري (البنجر) الذي ينمو في المناطقة الشمالية من الكرة الأرضية ذات الحرارة المعتدلة.
قائمة الدول الأكثر انتاجا للسكر في العالم
يعتبر الهنود أول من استخرج السكر من نبات قصب السكر ومن الأرجح أن ذلك قد تم قبل ما يزيد على ألفي سنةٍ، وهي لا تزال حتى اليوم تتبادل مع دولة البرازيل المركز الاول في كمية السكر التي يتم انتاجها سنويًا، ويوضح الجدول التالي قائمة الدول الأكثر انتاجًا لمادة السكر مع القيمة الوسطية التي تنتجها سنويًا:
| المركز | الدولة | كمية السكر المنتجة سنويًا (طن متري) |
| 1 | البرازيل | 29.93 مليون طن |
| 2 | الهند | 28.90 مليون طن |
| 3 | تايلاند | 10.02 مليون طن |
| 4 | الولايات المتحدة الأمريكية | 7.67 مليون طن |
| 5 | باكستان | 6.10 مليون طن |
| 6 | المكسيك | 6.02 مليون طن |
| 7 | روسيا | 5.25 مليون طن |
| 8 | فرنسا | 4.69 مليون طن |
| 9 | أستراليا | 4.36 مليون طن |
| 10 | غواتيمالا | 2.73 مليون طن |
البرازيل البلد الاول في انتاج السكر
تمكنت البرازيل من استعادة صدارة قائمة الدول الأكثر انتاجًا لمادة السكر بعد أن شغلتها دولة الهند لعدة مواسم، ومع انتاج البرازيل لحوالي 30 مليون طن متري خلال عام 2019/2020 فقد توقعت وزارة الزراعة الأمريكية زيادة هذه الكمية إلى حدود 42 مليون طن متري خلال السنتين القادمتين وذلك بعد قرار الحكومة البرازيلية بتحويل جزءٍ أكبر من محصول قصب السكر لإنتاج مادة السكر بدلًا من إنتاج الإيثانول الذي تحتل البرازيل المرتبة الثانية في إنتاجه بعد الولايات المتحدة الأمريكية، وتجدر الإشارة إلى أن محصول قصب السكر قد تضاعف انتاجه ثلاث مراتٍ في البرازيل منذ تسعينيات القرن الماضي، وذلك لتلبية الطلب المتزايد على مادتي السكر والإيثانول.
انتاج السكر في الهند
تراجعت الهند إلى المركز الثاني في انتاج السكر بعد أن كانت قد شغلت المركز الأول لعدة سنواتٍ متتاليةٍ، وذلك بعد أن تفوقت البرازيل عليها من خلال المحصول الذي قدمته موسم 2019/2020، ويذكر أن الهند قدمت خلال هذا الموسم حوالي 29 مليون طنٍ متريٍ من مادة السكر، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الإنتاج بمقدار 17% خلال السنوات القادمة ليبلغ حوالي 34 مليون طنٍ متريٍ، غير أنه من المرجح أيضًا أن يزيد استهلاك السكر في الهند إلى مستوىً قياسيٍ يقدر بحوالي 28.5 مليون طنٍ متريٍ.
ما هو البلد الاول في انتاج السكر عربيا
تعتبر جمهورية مصر البلد الاول في انتاج السكر على مستوى الوطن العربي، وقد بلغ انتاجها عام 2021 م حوالي 2.8 مليون طن، ويرجع ذلك إلى زيادة مساحة الرقعة الزراعية المزروعة بنبات الشوندر السكري (بنجر السكر) إلى ما يقارب 600 ألف فدانٍ، وعلى الرغم من ذلك فإن مصر ما زالت تستورد مادة السكر من الدول المنتجة لها، إذ يبلغ استهلاكها من السكر سنويًا قرابة 3.2 مليون طن الأمر الذي يولد فجوةً بين الإنتاج والاستهلاك تعادل 400 ألف طن سنويًا تغطيها الدولة بالاستيراد بمعونة القطاع الخاص، وتؤكد المصادر الحكومية الرسمية المصرية ذات الصلة بأنها تعمل بجدٍ ليغطي انتاج مصر من السكر حاجة السوق المصرية، وذلك من خلال زيادة المساحات المزروعة بنباتي الشوندر السكري وقصب السكر.
أنواع السكر
يطلق على مادة السكر علميًا اسم “السكروز” وهي عبارة عن سلسلة من الكربوهيدرات المؤلفة من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين، وتعتبر السكريات الأحادية والمعروفة باسم “الجلوكوز” أبسط أنواع هذه السكريات، في حين تمثل السكريات الثنائية النوع الأكثر تعقيدًا منها، إذ تتألف من سكرين أحاديين مرتبطين معًا، ومن جهةٍ أخرى يمكن تصنيف مادة السكر بحسب التسمية التجارية إلى:
- السكر الأبيض: وهو سكروز نقي يظهر بشكل بلورات بيضاء صغيرة، ويعتقد بأنه أكثر قدرةً على التحلية لأن بلوراته أكثر قابليةٍ للذوبان.
- السكر البني: وهو السكر الناتج عن عملية التبلور الأولى لقصب السكر قبل أن يتم تكريره، ويكون إما لزجًا، أو حرًا متناثرًا، ويتم تصنيعه اليوم من خلال خلط السكر النقي المكرر مع شراب الدبس.
بهذا تختتم المقالة التي تتناول موضوع ما هو البلد الاول في انتاج السكر ، من خلال عرض قائمة الدول الأكثر إنتاجًا للسكر في العالم ، وإبراز الدولة التي تنتج أكبر كمية من هذه المادة على مستوى العالم العربي.
