فوائد الفطر:

1. الفطر غني بمضادات الأكسدة ، يساهم في تقليل تلف أنسجة الجسم الناتجة عن الشيخوخة ، ويدعم جهاز المناعة بالجسم ، بالإضافة إلى تقليل الآثار السلبية للجذور الحرة في الجسم. مما يزيد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.
2. الفطر غني بفيتامين ب: يعتبر الفطر من المصادر الغنية لمجموعة فيتامينات ب التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب ، بما في ذلك فيتامين ب 2 المعروف باسم الريبوفلافين الذي يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم وفيتامين ب 3 ، والذي يعرف باسم النياسين والذي يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجلد ، بالإضافة إلى فيتامين B5 أو ما يعرف بحمض البانتوثنيك الذي يساهم في تكوين الهرمونات التي يحتاجها الجسم. ، بالإضافة إلى أهميته للجهاز العصبي.
3. مصدر جيّد لفيتامين د: يُعدُّ الفطرُ المصدرَ النباتيَّ الوحيد الذي يحتوي على كميّات جيّدة من فيتامين د بشكلٍ طبيعيّ؛ حيثُ إنّ الفطريّات تمتلك القدرة على تصنيع فيتامين د في أجسامها عند تعرّضها لأشعة الشمس فوق البنفسجية، إلّا أنّ الفطريات تُصنّع فيتامين د2، بينما البشر والحيوانات تُنتج فيتامين د3، وعلى الرغم من أنّ فيتامين د3 يُعدُّ أفضل من فيتامين د2 في رفع مُستويات فيتامين د في الدم، إلّا الفطر يُعدُّ من المصادر المُرتفعة جداً بفيتامين د2، حيث تحتوي بعض أصنافه على ما يُقارب 2300 وحدة دوليّة في 100 غرامٍ من الفطر تقريباً، أي ما يُقارب 30 ضِعفاً من حاجة الجسم اليوميّة من هذا الفيتامين، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ بعض أنواع الفطر التجارية تُزرع في الظلام، ممّا يجعله يحتوي على نسبٍ قليلة جداً من فيتامين د2، وعلى الرغم من ذلك فإنّ بعض المُزارعين يُعرّضون الفطر إلى الأشعة فوق البنفسجية حتى ترتفع نسبة فيتامين د2 فيه إلى ما يتراوح من 130 إلى 450 وحدة دوليّة لكل 100 غرامٍ منه.
4. عناصر أخرى: يحتوي الفطر أيضًا على ألياف غذائية مهمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل الفوسفور والزنك والبوتاسيوم ، والتي تساعد على تنظيم ضغط الدم في الجسم وهو أمر يستحق ذلك . لاحظ أن الفطر يحتوي أيضًا على البروتين.

• صحة
• غذاء
• فطر
• فوائد