المكونات:
2 كوب دقيق.
كوبان من السكر.
اربع بيضات.
ملعقتان صغيرتان وربع بيكنج بودر.
نصف كوب زبدة مذابة.
كوب وربع حليب.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية وحضري قالبين دائريين للكيك.
نخفق معًا: البيض والسكر والفانيليا في وعاء صغير ، ثم نضع الخليط في حمام مائي.
نقوم بتقليب المكونات لمدة أربع دقائق ، حتى يصبح الخليط ساخنًا والمكونات متجانسة.
ارفعي المزيج عن الحرارة ، ثم اخفقيه مرة أخرى حتى يتكاثف.
ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء آخر.
نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض.
نضع الحليب والزبدة في قدر على النار ، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس وتسخن قليلاً.
نضيف خليط الحليب إلى خليط الكيك.
اضرب برفق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
نوزع العجينة في القالبين المحضرين ، ثم نخبز الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
كيكة الشوكولاتة الإسفنجية :
المقادير:
أربع بيضات.
كوبان من السكر.
كوب زبدة طرية.
كوب حليب سائل.
ثلاثة أكواب طحين.
كوب ونصف كاكاو.
ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
ضعي الطحين والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
نضيف الزبدة والبيض.
ضيف كوب من الكاكاو وملعقة صغيرة من صودا الخبز ومسحوق الخبز.
أضيفي الحليب واخلطي جيدًا حتى تتماسك المكونات.
ضعي باقي الكاكاو وصودا الخبز في وعاء صغير ، ثم أضيفي كوبًا من الماء الساخن وقلبي جيدًا حتى يذوب الكاكاو.
نضيف الخليط إلى الخليط السابق ونخلط مرة أخرى.
يُسكب مزيج الكيك بالتساوي في إناءين مدهنين قليلاً.
سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية.
نخبز الصوانيين لمدة ثلاثين دقيق% 8 %8كل منهما.
كيكة إسفنجية بالبرتقال :
المقادير:
كوبان طحين.
ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
قشر البرتقال المبشور.
ملعقة صغيرة فانيليا.
قليل من الملح.
كوب سكر.
ثلاثة أرباع كوب زيت.
كوب عصير برتقال.
اربع بيضات.
طريقة التحضير:
دهن صينية بقليل من الزيت ، ثم غطها بورق الزبدة.
نخل كل من: الدقيق والخميرة والملح والفانيليا ، ونترك المزيج جانبًا ونضع كل شيء: السكر وقشر البرتقال وعصير البرتقال والزيت والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس ويذوب السكر.
أضيفي مزيج البيض إلى خليط الدقيق وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
ضعي خليط الكيك على الصينية واخبزيه في فرن محمى على حرارة مائة وتسعين درجة لمدة عشر دقائق.
نخفض درجة حرارة الفرن إلى مائة وأربعين درجة مئوية ونتركه لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يصبح جاهزا.
نضع الكيك تحت الشواية حتى يتحول لونها إلى الأحمر ثم نخرجها من الفرن.
