المُكونات:
- كيلوغرام مِن الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
- ستة فصوص من الثّوم.
- نصف مِلعقة كبيرة من الملح.
- معجون البندورة.
- مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الليمون أو الخل.
طريقة التحضير:
- نفرم الفلفل الأحمر والأخضر الحار فرماً ناعماً، وأيضاً الفلفل الأحمر الحلو، ثم نفرم الثّوم ونضيفه للخليط، ونجعله يُسلق على نارٍ هادئة لمُدة 10 دقائِق.
- نُضيف الخل أو حامض الليمون والملح ومعجون البندورة، ونخلطهم مع بعضِهم البعض.
- نجهّز برطمانات؛ حيث نبدأ بإضافة الخليط تدريجياً، وعند الانتهاء نُضيف زيت الزيتون حيث تكون آخر طبقة لتَحميها من التعفّن، ويتمّ حفظها في الثلّاجة حتى لا يَفسد طعمها.
