تعتبر لفائف الدجاج ، أو باللغة الإنجليزية التشيكن رول من بين أشهى الأطباق التي يمكن أن تعدها ربة المنزل في المنزل ، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير ؛ يمكن حشو هذه اللفائف بحشوات مختلفة منها: جبنة الموزاريلا ، والكراث ، والقشدة ، ولكن في هذا المقال سنناقش كيفية صنع لفائف الدجاج بالموزاريلا ، وكذلك الكريمة والكراث.
لفائف الدجاج بالموزاريلا:
المكونات :
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
نصف كوب من أوراق الريحان الصحيحة.
أربع شرائح جبنة موتزاريلا.
ربع كوب دقيق.
بيضة كبيرة.
نصف كوب كيك اسفنجي.
زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير:
طرق قطع الفيليه بعد وضعها بين قطعتين من ورق البرشمان أو النايلون لجعلها رقيقة.
ضعي رشة من الفلفل والملح على قطع الفيليه.
توضع طبقة من أوراق الريحان في الأعلى مغطاة بقطعة كبيرة من جبنة الموزاريلا ، ثم تُلف فيليه على شكل أسطواني وتُغلق بإحكام بعود خشبيحتى لا ينفصل الجبن عن الجوانب عند قلي اللفائف.
ضع الدقيق والبيض والبقسماط في طبق عميق كبير ، كل منها على طبق منفصل.
اغمس كل لفة دجاج في طبق الدقيق لتغطيتها بطبقة خفيفة ، ثم اغمسها في طبق البيض ، ثم في طبق القسماط ، مع قلب جميع جوانب اللفة ليتم تغطيتها جيدًا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي اللفائف على نار متوسطة لمدة خمس إلى ست دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، وتأكدي من نضج ما بداخلها أيضًا ثم استخرجي من الزيت وضعيها على فوطة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
قم بإزالة الأعواد الخشبية على الفور من الأغلفة ، ثم قدمها ساخنة.
لفائف الدجاج بالكراث :
المكونات:
أربع قطع دجاج مسحب.
ربع كوب كريمة.
2 عود كراث مقطع.
أربع شرائح لحم بقري جامبو.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
طرق قطع الدجاج بالمطرقة لتصبح رقيقة ورشها بعد ذلك بالفلفل الاسود والملح .
سخني الزبدة في مقلاة واطبخي الكراث لبضع دقائق.
تُسكب الكريما ونرش على الخليط بالملح والفلفل الأسود.
يُسكب نصف مزيج الكريما والكراث فوق الدجاج وفرد شريحة من الجمبون البقري.
تُلف قطع الدجاج وتُوضع على صينية الفرن ، ثم يُسكب عليها باقي مزيج الكريمة والكراث.
ضعي الصينية في فرن محمّى مسبقًا حتى تنضج لفائف الدجاج.
