لازانيا تكفي ستة أشخاص
المكونات:
علبة شرائح لازانيا.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
كوب كبير من الطماطم المقطعة.
ملعقة صغيرة ملح.
15 ورقة ريحان مفرومة.
خمسمائة مليلتر من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
نصف ملعقة صغيرة فلفل.
ربع ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
مائتان وخمسون مليلترًا من الكريمة السائلة للطبخ.
خمسمائة جرام من جبن البارميزان المبشور.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
تحضير الصلصة البيضاء: نضع الحليب في قدر ونضيف الدقيق ونخلط.
ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي المكونات باستمرار حتى تتكاثف.
يُضاف الملح وجوزة الطيب إلى قدر ويُترك جانباً.
أضيفي الكريما السائلة إلى القدر واخلطي المكونات جيدًا.
تحضير اللازانيا: نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونضيف الثوم ونقلبها قليلاً.
يُضاف اللحم المفروم إلى القدر ويُطهى جيدًا.
نضيف الطماطم وأوراق الريحان والملح والفلفل إلى القدر ونخلط المكونات.
نحضر طبق خاص للفرن ونضع عليه كمية من الصوص الأبيض.
وزعي شرائح اللازانيا فوق الصلصة البيضاء وضعي عليها كمية من خليط اللحم.
كرر العملية حتى تمتلئ صينية الفرن.
ضعي الكمية المتبقية من الصلصة البيضاء على آخر طبقة من اللازانيا وضعي عليها الجبن المبشور.
تُخبز اللازانيا في الفرن على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة وتحمير سطحها.
لازانيا بالفطر والبشاميل تكفي 8 أفراد
المكونات:
300 جرام من شرائح اللازانيا.
مقادير خلطة اللحم: خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
1 بصلة كبيرة مفرومة .
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كوب من الريحان الأخضر المفروم.
ماء.
مكونات خلطة الفطر: أربعمائة جرام من شرائح الفطر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات البشاميل: ورقتي غار.
ستة أكواب من الحليب.
نصف كوب دقيق.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
كوب من: جبن شيدر مبشور. جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
تحضير خليط اللحم: سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة.
يُضاف اللحم المفروم إلى الزيت الساخن ويُحرّك بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويجف الماء.
يضاف: الفلفل والملح والزعتر والثوم والبصل إلى اللحم ويقلب الخليط بملعقة خشبية حتى ينضج البصل ويذبل.
يُضاف الريحان والماء إلى مزيج اللحم ، ثم يُغطى القدر ويُترك على النار لمدة خمس دقائق.
نرفع مزيج اللحم عن النار ونتركه جانباً.
تحضير خليط الفطر: ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.
تُضاف شرائح الفطر إلى الزبدة ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية حتى يجف الماء ويلين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
تحضير البشاميل: ضعي الزبدة والدقيق في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع تقليب الخليط بملعقة خشبية حتى يتحمص الدقيق .
يُضاف الحليب إلى الدقيق المحمص ويُحرّك المزيج باستمرار بخلاط يدوي حتى يغلي ويشكل قوامًا خفيفًا.
نرفع البشاميل عن النار ونتركه جانباً.
التطبيق: سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وضعي رف الفرن في المنتصف.
تحضير طبق الفرن المناسب للتقديم .
وزعي القليل من صلصة البشاميل في قاع الطبق المجهز.
ضع عدة شرائح من اللازانيا تغطي قاع الطبق.
وزعي بعض المرق واللحم فوق طبقة اللازانيا على الطبق ، ثم رشي فوقه بعض الفطر.
نرش بعض جبن الموزاريلا والبارميزان فوق طبقة اللحم ، ثم نضع طبقة من البشاميل عليها.
كرر الخطوات السابقة مع باقي اللازانيا ، بحيث تكون البشاميل هي آخر طبقة في الطبق ، ثم رش كمية من الجبن فوق البشاميل.
ضعي اللازانيا في الفرن الساخن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تستريح لمدة عشر دقائق على الجانب ، نقطعها ونقدمها.
