تخزين النعناع في الثلاجة :
يمكن تخزين النعناع في الثلاجة على النحو التالي:
اغسل أوراق النعناع من الأوساخ.
ربّت على النعناع لإزالة الماء الزائد بمنشفة ورقية .
تفكيك عناقيد النعناع بحيث تترك مساحة صغيرة للأوراق للتنفس ، ويشار إلى أن إمساك الساق بالأوراق الداخلية للنعناع يمكن أن يتسبب في فسادها بشكل أسرع.
ضع الأوراق على طرف منشفة ورقية ثم لفها برفق لتغطيتها.
احتفظ بأوراق النعناع ملفوفة في كيس بلاستيكي ، مع الحرص على عدم إغلاقها بإحكام ، حتى يمر بعض الهواء لمنع الأوراق من التعفن.
من خلال الاحتفاظ بالكيس البلاستيكي في الثلاجة ، يمكنك بهذه الطريقة تخزين النعناع لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
تجميد النعناع :
يمكن حفظ النعناع عن طريق تجميده ، وتساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الزيوت العطرية ونكهة النعناع ، ويمكن أن تبقى النكهة طازجة لعدة أشهر ، ويتم تجميدها باتباع الخطوات التالية:
قطف النعناع الطازج اختيار أوراق صحية وجيدة ويفضل جمعها في الصباح ، بحيث تكون نكهة الأعشاب أقوى في هذا الوقت لأنها رطبة ، وتجنب استخدام الأوراق الجافة أو القديمة الموجودة في أسفل نبات.
تخلص من الأوساخ من الأوراق واغسلها.
جفف الأوراق بالمناشف الورقية ، لأن طريقة التجميد لا تتطلب التجفيف الكامل للأوراق ولكن الماء الزائد يشكل بلورات ثلجية.
انشر أوراق النعناع بشكل فردي على صينية ، فهذه الطريقة تمنع الأوراق من التجمد معًا كعجينة ، وفي حالة عدم وجود مساحة كافية في المجمد لوضع الصينية يمكن تقسيم النعناع إلى دفعات أو إلى كميات أقل.
قم بتغطية الصينية ووضعها في الفريزر ويمكنك استخدام ورق بلاستيكي أو مصقول لتغطيته ، للحفاظ على الأوراق نظيفة ومنعها من السقوط من الصينية.
انقل أور%A ق A7لنعناع ، بعد أن يتم تجميدها ، إلى وعاء أو برطمان محكم الغلق ، ثم أعدها إلى الفريزر.
قم بتسمية الزجاجة لتمييزها عن الزجاجات الأخرى.
التخزين عن طريق التجفيف:
يمكن حفظ النعناع بواسطة تجفيف النعناع وتخزينه عن طريق التجفيف بالهواء ، مما يساعد على تقليل معدل الذبول ، ويمكن القيام بذلك على النحو التالي:
احصد النعناع في الصباح حتى يجف.
في اليوم ، بعد تبخر قطرات الندى من الأوراق اغسل النعناع جيدًا ثم جففه بالمناشف الورقية.
تخزين النعناع في كيس ورقي يحتوي على فتحات لدخول الهواء ، ولا ينصح أيضًا بتجفيفه في الشمس ، لأنه أكثر عرضة للتعرض للحشرات وفقدان نكهته وتغير لونه.
ملحوظة: كثير من الناس يخزنون أعشاب مثل النعناع عن طريق تجفيفها ، لكنها يمكن أن تتعفن إذا جفت ، حيث أن أوراقها تحتوي على كمية من الماء ، لذلك ينصح بالحفاظ عليها بالتجميد ، وهي الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على النعناع و الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها كما أنه يحتفظ بنكهته لعدة أشهر.
حفظ النعناع في الماء :
تستخدم طريقة حفظ النعناع في الماء لإبقائه طازجًا وأخضرًا لأطول فترة ممكنة ، وذلك باتباع الخطوات التالية:
ضع أعواد النعناع في وعاء مملوء بالماء البارد.
قم بإزالة الأوراق التي تكون تحت مستوى الماء.
ضع البرطمان أ, الوعاء على حافة نافذة مشمسة من الداخل ، للحفاظ على النعناع ، ودرجة حرارة الغرفة.
غطي البرطمان أو الوعاء بغلاف بلاستيكي.
قم بتغيير الماء كل يوم للحفاظ على النعناع طازجًا لأطول فترة ممكنة.
اغسل النعناع قبل الاستخدام مباشرة.
