المكونات:
- أربعة شرائح من صدور الدجاج.
- ست شرائح من الجبنة حسب الرغبة.
- أربع شرائح من الحبش المدخن.
- نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
- وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
- ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
- إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
- توزيع شرحات الحبش على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرحات الجبن.
- لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بعود الأسنان.
- دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّ الحبات في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
- رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن.
- إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.
